MARCOTTE, Louis-François: Simple et chicLa passion de Louis Franois Marcotte, cest la cuisine. Et un peu la chasse et la pche, les rencontres la terrasse dun caf, les marchs exotiques, les mijots de son enfance, les soires seul avec son chien regarder la tl. Son livre, cest un peu tout cela. Ce qui caractrise sa cuisine, au del de la simplicit, cest dabord la touche finale quil insiste pour donner chacun de ses plats. Une pince de fleur de sel, un zeste de citron, du persil cisel, un trait