FOUILLET, Gérard: Le tofu santéRecettes faciles, succulentes et sans cholestrol. Ce livre propose prs dune centaine de recettes base de tofu. Absolumentexempt de cholestrol, le tofu peut remplacer bien des ingrdients danspratiquement toutes les recettes. Il peut se substituer aux oeufs, la viande,aux fruits de mer, tout en empruntant leur saveur grce aux pices, auxcondiments, aux vins et diverses bases. De plus, le tofu est trs riche enprotines et en sels minraux, tout en tant